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Dani García, el mejor cocinero del sur; Premio Nacional de Gastronomía 2009 al Mejor Jefe de Cocina, Tres soles Repsol, dos estrellas Michelin. Acaba de publicar un magnífico libro: Cocina contradición (Everest, 45 €).
Resulta un título significativo, pues el chef nos cuenta por dónde se mueve su peculiar ideario gastronómico, en el que conviven lo tradicional y lo contradictorio, el clasicismo y el atrevimiento vanguardista.
En este libro se ha ocupado de los textos, el cronista gastronómico Fernando Huidobro , mientras que el fotógrafo Pablo Jiménez, que ha colaborado en otros trabajos con Dani García, se ha responsabilizado de las impecables imágenes.
El amor a la cocina andaluza de siempre y la pasión por la innovación son las herramientas a partir de las que el maestro de Calima ha afianzado su prestigio gastronómico. Características relevantes en este libro que demuestra, claramente, que la cocina de Dani García por encima de la innovación es siempre gusto y sabor.
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