PREMIOS NACIONALES DE GASTRONOMÍA

VÍCTOR ARGUINZONIZ

La alta cocina se expresa en caminos, a veces, insólitos. Y Etxebarri, el restaurante de Víctor Arguinzoniz en Atxondo, Vizcaya, es el mejor ejemplo de ello. Este cocinero autodidacta ha convertido las brasas en un arte gastronómico, un instrumento casi mágico, que transforma los productos en platos delicados e inolvidables. Su evolución culinaria ha ido de la mano de brillantes inventos que ha desarrollado a lo largo de los años. Asegura que “habla con la parrilla” y esa conversación le ha elevado al Olimpo de la cocina española situándole, además, entre los cocineros más valorados en todo el mundo.

Mejor Jefe de Cocina

2015.-

ENEKO ATXA. Azurmendi (Vizcaya)

2014.-

Dª MARÍA MARTE. El Club Allard (Madrid)

2013.-

D. MARIO SANDOVAL. Coque (Humanes de Madrid)

2012.-

D. ÁNGEL LEÓN. Aponiente (El Puerto de Santa María)

2011.-

D. FRANCIS PANIEGO. El Portal de Echaurren (Ezcaray)

2010.-

Dª ELENA ARZAK, Arzak (San Sebastián) y D. PEPE RGUEZ REY, El Bohío (Illescas) ex aequo

2009.-

D. DAVID MUÑOZ. Diverxo (Madrid)

2008.-

D. DANI GARCÍA. Calima (Marbella)

2007.-

D. ÓSCAR VELASCO. Santceloni (Madrid)

2006.-

D. PACO RONCERO. El Casino de Madrid. Mención de Honor: D. FERNANDO DEL CERRO. Casa José (Aranjuez)

2005.-

D. QUIQUE DACOSTA. El Poblet (Denia). Mención de Honor: D. FRANCIS PANIEGO (Echaurren. Ezcaray), D.FERMÍ PUIG (Drolma. Barcelona).

2004.-

D. RAÚL ALEIXANDRE. Ca'Sento. (Valencia)

2003.-

D. SERGI AROLA. La Broche (Madrid)

2002.-

D. ANDONI LUIS ADÚRIZ . Mugaritz (Rentería)

2001.-

D. JUAN PABLO FELIPE. El Chaflán (Madrid)

2000.-

D. JOAN ROCA. El Celler de Can Roca (Gerona)

1999.-

D. CARLES GAIG. Gaig (Barcelona)

1998.-

D. MANUEL DE LA OSA. Las Rejas (Las Pedroñeras)

1997.-

Dª TOÑI VICENTE. Toñi Vicente (Santiago de Compostela) y Dª CARMEN RUSCALLEDA. Sant Pau (Sant Pol de Mar)

1996.-

Dª ISABEL MAESTRE (Madrid) y D. MARTÍN BERASATEGUI (Lasarte)

1995.-

D. TOÑO PÉREZ. Atrio (Cáceres)

1994.-

D. SALVADOR GALLEGO. El Cenador de Salvador (Moralzarzal)

1993.-

D. SANTIAGO SANTAMARÍA. Racó de Can Fabes (Sant Celoni)

1992.-

D. FERRAN ADRIÀ. El Bulli (Rosas)

1991.-

D. HILARIO ARBELAITZ. Zuberoa (Oyarzun)

1990.-

D. TOMÁS HERRANZ. El Cenador del Prado (Madrid)

1989.-

D. FERNANDO MARTÍN.Trascorrales (Oviedo)

1988.-

Dª PAQUITA Y Dª LOLITA REXACH. Hispania (Arenys de Mar)

1987.-

Dª MARISA SÁNCHEZ PANIEGO del "Hostal Echaurren"(Ezcaray)

1986.-

D. JOSÉ MARÍA BOIX. Hotel Boix (Martinet)

1985.-

D. EUSTAQUIO BECEDAS. Hotel Ritz (Madrid)

1984.-

D. PEDRO LARUMBE. Cabo Mayor (Madrid)

1983.-

D. JAUME BARGUES. Jaume de Provença (Barcelona)

1982.-

D. PAUL SCHIF. La Hacienda (Marbella)

1980.-

D. CLEMENCIO FUENTES. Jockey (Madrid)

1979.-

D. PEDRO SUBIJANA. Akelarre (San Sebastián)

1978.-

D. JOSÉ RAMOS. La Fonda (Marbella)

1977.-

Dª CARMEN ROEL. El Mosquito (Vigo)

1976.-

Dª MARÍA IZQUIERDO DE AROCA. Aroca (Madrid) y Dª VALENTINA SARALEGUI. Príncipe de Viana (Madrid)

1975.-

D. JUAN DURÁN. Hotel Durán (Figueras)

1974.-

D. JUAN MARI ARZAK. Arzak (San Sebastián)