PREMIOS

elBulli 2005-2011

¿Es posible resumir siete años de trabajo de elBulli en un libro? Ante el reto de hacerlo, la editorial Phaidon ha editado una compilación con siete volúmenes en los que sintetiza, a través de fotos y recetas, los platos que se sirvieron en cada temporada, entre los años 2005 y 2011. Las recetas han sido divididas, siguiendo la estructura, del memorable espacio de Cala Montjoi, en: cócteles, snacks, tapas, avant postres y morphings. El último tomo hace énfasis en la evolución creativa encabezada por Ferran Adrià que convirtió al restaurante en una leyenda universal.

Mejor Publicación

2013.-

OLEUM. LA CULTURA DEL ACEITE DE OLIVA, DE CARLOS FALCÓ (Editorial Grijalbo)

2012.-

D. JOSÉ Mª PISA Y D. PHILLIPE REGOL

2011.-

Libro:Modernist Cuisine de Nathan Myhrvol. Edit. Taschen. Internet: Víctor de la Serna, www.elmundovino.com.Publicación Periódica: Apicius. Cuaderno de Alta Gastronomía

2010.-

LA COCINA DE LA SALUD (Editorial Planeta), de Valentín Fuster, Ferran Adrià y Josep Corbella

2009.-

"COQUINARIA, XI RECETAS DE COCINA POMPEYANA", de Anhinoa del Carre y Jaime Ruiz de Velasco. Editorial Tejuelo y "MEZCAL, NUESTRA ESENCIA" de Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari (Méjico)

2008.-

"QUIQUE DACOSTA" (Montagud Editores) "SABER DEL SABOR" de Almudena Villegas (Ed. Almuzara) "LAS ESTRELLA ESPAÑOLA" de Ismael D. Yubero (Alianza Editorial) "LO COMIDO Y LO SERVIDO", de Eduardo M. Riestra (Editorial Trea)

2007.-

"COCINA Y ALIMENTACIÓN EN LOS SIGLOS XVI y XVII", de Julio Valles (Historia); "TXACOLI, TXACOLINA", de Mikel Corcuera y Manolo González (Investigación) y "SABERES Y SABORES DE AYER Y DE HOY", Ymelda Moreno.

2006.-

"LOS ACEITES DE OLIVA EN LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI" de la Academia Española de Gastronomía - Ed. Everest "FASHION FOOD" de Dª Julia Pérez y D. José Carlos Capel - Ed. Aguilar. "LOS SABERES Y SABORES DEL LEGADO COLOMBINO" de D. Julio Valles

2005.-

"ASFALTO CULINARIO - EL LABORATORIO DE ARZAK" (Ed. Everest) "Mención de Honor: "Paranguas- Hogar de manjares Michoacanos" (Ed. Lunwerg), "Primicias de Cocina Peruana" (Ed. Everest)

2004.-

"EL TRIUNFO DEL MAR" , "HISTORIA DE LA COMIDA: ALIMENTOS, COCINA Y CIVILIZACIÓN", Revista "VINO Y GASTRONOMIA"

2003.-

"EL BULLI 1998-2002", de Ferrán Adriá, "BIBLIOGRAFÍA ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA Y LA ALIMENTACIÓN" de Carmen Simón Palmer, "COLECCIÓN COCINA VIRREINAL NOVOHISPANA" de Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari

2002.-

"EL SUEÑO DE PEDRO SUBIJANA" - "LA COCINA EXTRAVAGANTE" de J.M. Vilabella, ("Ensayo") - "GASTRONOMIA ROMANA Y DIETA MEDITERRANEA" de A. Villegas. ("Investigación de autor español")

2001.-

"EL GRAN LIBRO DEL ACEITE DE OLIVA" de J.C. Capel. Colección Libros sobre Arquitectura y Cocina Popular (Ed. Lunwerg), "La Gastronomía en verso", de E. Mapelli, "La Cocina" de A. Madrigal, "El Gusto de la Diversidad" de S. Santamaría

2000.-

"MESAS DE BOLIVIA" de R. del Solar. "LA DULCERIA ESPAÑOLA" de M. Martinez Llopis. "COCINA INTERNACIONAL CON ACEITE DE OLIVA" de E. Luca de Tena. "LOS PAZOS Y LA COCINA POPULAR GALLEGA" . "EL AGUA EN LA COCINA DEL FUTURO" (Ediciones B)

1999.-

"GUSTO Y GUSTOS DE EXTREMADURA" de M. Domecq, T. Pérez, T. Acuña y D. Pinto Coelho. - "MIS RESTAURANTES FAVORITOS EN EL CAMINO DE SANTIAGO" de Ed. Lumwerg. - "LA COCINA DE SANTI SANTAMARIA" de S. Santamaría. - "ENTENDER DE VINO" de C. Falcó

1998.-

"EL BANQUETE" de Orazio Bagnasco (Ed. Plaza y Janés). - "THE BASQUE TABLE" de Teresa Barrenechea (The Harvard Common Press) - "LA COCINA SECRETA DEL PAPA", de Eduard Arnau y Victoria J. Avila (Ed. Planeta)

1997.-

"MURCIA, EL LIBRO DE LA GASTRONOMIA" de Miguel González Molina y "LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ" de Rosario Olivas Weston

1996.-

"EL CAFÉ EN LA COCINA MODERNA" de Ediciones B y Revista "HOLA", Cocina Primavera Verano 1996

1995.-

"LA COCINA DE GRAN CANARIA" Edición 1995, de Mario Hernández Bueno

1994.-

"EL BULLI, EL SABOR DEL MEDITERRANEO" de Ferrán Adriá y "EL VINO" de Ramón Villa, editada por Avelino Sánchez

1993.-

Revista "MARCO REAL"

1992.-

"CINCUENTA MAESTROS DE LA COCINA DE ESPAÑA" de la Academia Española de Gastronomía (Ed. Espasa Calpe)

1991.-

"MADRID, BODEGONES, MESONES, FONDAS Y RESTAURANTES" de Lorenzo Díaz (Ed. Espasa Calpe)

1990.-

"GUÍA PRACTICA DEL SERVICIO DE MESA" de Alejandro Alonso Rodríguez y Custodio López Zamarra (Edt. Espasa Calpe)

1989.-

"ENCICLOPEDIA DEL VINO" (Orbis), dirigida por M. Torres

1988.-

"NUTRICIÓN Y SALUD" de Francisco Grande Covián

1987.-

"GRAN RESERVA" y "SOBREMESA"

1986.-

"LA COCINA MODERNA EN CATALUÑA" de Tin y Nestor Luján

1983.-

"RECETAS DE COCINA DE ABUELAS VASCAS" de José Castillo

1982.-

"HISTORIA DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA de Manuel M. Llopis

1981.-

"GUÍA GOURMETOUR 1981" y "TEXTOS LÚDICOS DE PANTAGRUEL" de Editorial Penthalón

1980.-

"GUÍA CAMPSA" y Colección "LOS CINCO SENTIDOS" de Editorial Tusquet

1979.-

"LA COCINA ANDALUZA" de Miguel Salcedo Hierro y "LOS VINOS DE ANDALUCIA" de Jesús y José Mª de las Cuevas

1978.-

"EL COCINERO EN CASA" de Manuel Garcés y "GUIA GASTRONOMICA DE MADRID" de Gonzalo Sol

1977.-

"GUÍA GASTRONÓMICA DE ESPAÑA" de Gault y Millau

1976.-

"CLUB DE GOURMETS"

1975.-

"GUÍAS GASTRONÓMICAS" de Cofradía de la Buena Mesa

1974.-

"GUIDE DU GASTRONOME EN ESPAGNE" de Raymond Dumay