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Discurso Académico de D. Víctor de la Serna

Cepas autóctonas y cepas foráneas: un falso debate

Esta es una segunda parte, e intento demostrar hoy aquí que no es cierto que nunca sean buenas. Es la segunda parte de una conferencia como ésta, en otro idioma, en otro tiempo y en otro lugar, de la que siempre supe que estaba incompleta, que formaba parte de una historia en curso y en constante transformación, y que reclamaba una revisión profunda. Me hace ilusión poder intentarla hoy, ante ustedes, y darle el significado y la perspectiva que faltaban en la primera, de darle el sentido que interesa en el marco de esta Real Academia: el de la gastronomía y la cultura del vino.

PRESENTACIÓN

Presentación de D. Víctor de la Serna a cargo de D. Cristino Álvarez

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